Kasza jęczmienna to uniwersalne zboże – jest tania i ma długi okres przydatności do spożycia.
Z powodu częstego podawania jej w stołówkach i szpitalach powstał stereotyp, że to produkt mało wartościowy. Jednak to nieprawda.
Kasza zawiera błonnik i dużą ilość korzystnych aminokwasów. Na przykład lizyna wspomaga produkcję kolagenu, który jest korzystny dla skóry.
Potas zawarty w jęczmieniu ma pozytywny wpływ na serce.